Jose Carlos Capel @JCCapel
Periodista. Presidente de Madridfusion. Fundador de Gastroactitud. En Instagram @jccapel blogs.elpais.com/gastronotas-de… Madrid Joined March 2012-
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Las mejores barras para ir de tapas en Madrid. Tapas, raciones, aperitivos, comidas… Bares o restaurantes… El concepto es ambigüo y difícil de definir, pero estas son nuestras barras favoritas para tapear en Madrid. Por @juliaplozano gastroactitud.com/pista/bares-ta…
¿Cuál es el mejor pan de hamburguesa? Sorprendente “Juanito Baker”, la empresa de Carlos Pérez, elabora casi cuatro millones de panecillos de hamburguesas al mes en sus obradores de Málaga que vende en toda España https://www. gastroactitud.com/pista/mejor-pa…
Revelación en Sevilla. Restaurante Leartá. Cocina joven escrita con mayúsculas en un rincón del casco antiguo. Un proyecto ilusionante donde se derrocha pasion, tecnica y talento. gastroactitud.com/restaurante/le…
De potes por Pamplona. Once locales imprescindibles en la capital navarra para los amantes del vino. Por Jordi Vidal gastroactitud.com/pista/de-potes…
Restaurante Bevir (Las Palmas de Gran Canaria). Cocina inteligente sin residuos orgánicos y desperdicio cero. Pescados y verduras que JL. Espino y su minúsculo equipo aprovechan en su totalidad. Una de las cocinas más originales de Canarias. En alza 👍 gastroactitud.com/restaurante/be…
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El @ChefJaviEstevez y su transgresora cocina se trasladan a un nuevo espacio. Platos de casquería que desafían al paladar más allá de fobias y tabúes. “Deja tus prejuicios en la puerta y sorpréndete hasta donde eres capaz de llegar en este viaje”, afirma. gastroactitud.com/restaurante/la…
La ONG Gastronomía Solidaria, comprometida con la reinserción laboral de los más desfavorecidos, organiza el próximo 24 de abril un evento solidario en el que se recaudarán fondos para esta causa. Contribuirán más de 50 cocineros y reposteros de Madrid. Entradas 45€ p/p.
El joven Kevin Díaz, gana el concurso bocadillos con queso en el III Foro Internacional del Queso en Gran Canaria. Ingenioso uso del queso Valsequillo ahumado en una creación innovadora gastroactitud.com/pista/kevin-di…
El cocinero Albert Raurich y su esposa, Tamae Imachi andan celebrando el XV aniversario de “Dos Palillos”, el restaurante que regentan en el barrio del Raval de Barcelona. Ofrecen un brillante menú retrospectivo con lo mejor de su trayectoria. gastroactitud.com/restaurante/do…
El caso de @enriquetomasr, el rey de los bocadillos de jamón. Acaba de lanzar al mercado un libro editado por Planeta — ¡Vamos! —, desenfadado análisis de los secretos y tácticas de marketing de su imparable trayectoria profesional. gastroactitud.com/pista/enrique-…
Guía de restaurantes de Cartagena de Indias. Una selección de restaurantes en la ciudad más bonita del Caribe Colombiano. Populares o sofisticados, los fogones cartageneros revelan una cocina sabrosa y colorida. Por @madbloodymary gastroactitud.com/pista/restaura…
@CenandoconPablo Duro no, porque no pretendo vivir de esto ni utilizar a los seguidores en beneficio propio. Monetizar la atención del resto te obliga a aparentar ser lo que no eres, y a tomar posturas sobre lo q no conoces. Quizá en unos años aprendes modales, a estar en una mesa, y gastronomía.
Vaya pinta mas buena!!
Vaya pinta mas buena!!
La cocina esencial de Pedrito Sanchez @sanchez_jaen , cocinero independiente, ajeno a modas y a rutinas que llama poderosamente la atención de algunos de sus colegas europeos: Ernst (Berlin), Alchemist (Copenhague)... gastroactitud.com/restaurante/ba…
Las mejores torrijas de Madrid en el apogeo de la semana de Pascua. Una guía incompleta con las más logradas de la ciudad elaboradas en pastelerías, no en restaurantes. gastroactitud.com/pista/las-mejo…
Ganador del Concurso Cocinero del Año 2024 Toño Rodríguez de La Era de los Nogales (Huesca) gana el Concurso Cocinero del Año 2024. Miguel López del restaurante Garena (Vizcaya) se alza con el título de Camarero del Año. gastroactitud.com/pista/estos-so…
¿Un japonés en un barrio de Málaga donde se come como en Tokio? Juan García pone en práctica en @rociotapas técnicas de corte y de coccion del arroz aprendidas de Masao Kikuchi, el maestro nipón que enseñó a Ricardo Sanz en el primitivo Kabuki. gastroactitud.com/restaurante/ro…
Claudia Covarrubias, pastelera revelacion en el último @madridfusion, soplos de aire fresco en los postres de restaurante. Espontaneidad, libertad y frescura definen su manera de interpretar el mundo dulce gastroactitud.com/pista/claudia-…
Eric Vernacci @EVernacci
21K Followers 1K Following Hay que disfrutar de lo bueno y saber aceptar lo regular. Así, lo bueno es mejor. Academia Madrileña de Gastronomía. Gastrogatos.
Carlos Mateos @MisterEspeto
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Federico Regalado @2001_fede
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Alberto García-Salid.. @Nopanaden
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QUART PLAT @QUARTPLAT
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El Invernadero @invernadero_el
2K Followers 1K Following Alta cocina verde, recuperación de especies vegetales y respeto al entorno, base de la propuesta que firma @rdelacalle ⭐Michelin ✳️ Verde ☀☀ 2 Soles Repsol
MO de Movimiento @modemovimiento
1K Followers 34 Following Tienda de productos ecológicos, terraza, delivery y take away. Reapertura 26 de Mayo. We don’t just believe it, we are shaping the city of tomorrow.
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Kiko Moya @kikomoyachef
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Clara P. Villalón @clarapvillalon
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Terres de Mestral @TerresdeMestral
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Alejandro Gómez @remiggius
611 Followers 2K Following Chimo Bayo m'ha fet un Retweet i Joan Baldoví un like. LES DOS VALÈNCIES.
Fundació Alícia @FundacioAlicia
18K Followers 2K Following Fundació Alicia es un centro de investigación dedicado a la innovación tecnológica en cocina y a la difusión del patrimonio agroalimentario y gastronómico.
Albert Boronat i Mir�.. @aboronatmiro
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JUAN ILLAS @JUANILLAS1
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Pablo Albuerne @gipsychef
18K Followers 978 Following Si no fuera cocinero..sería sartén,aceite d oliva, cuchillo,pimentón d la Vera,sardina,huevo d casa..o simplemente no sería https://t.co/AUwjL4VxA1
Rogelio Enríquez @Rogenriquez
2K Followers 1K Following Presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía. Compro discos, bebo vino y voy a restaurantes.
Mingo @MINGOPABLO
2K Followers 394 Following Compañero de aventuras de @leyre_iracheta ,papá de Mateo e Icíar .Hablo de sitios donde comer bien en Condé Nast Traveler y me dedico a la Física Médica.
Atable. es @Ines_Butron
5K Followers 5K Following Profesora de cultura gastronómica en Masterñam UCA, Basque Culinary Center. Escritora, pateadora de mercados, cocinera compulsiva. [email protected]
Andres Galisteo @AndresGalisteoG
3K Followers 2K Following Viajo, como, vivo y cuento. Periodista y consultor gastro y hoteles. Food & travel contributor: @Esquirees @elconfidencial @TimeOutMad @elle_es
ARTE 5 SENTIDOS @sitioparapostre
23K Followers 5K Following Dinamizador de comunidades y contenidos gastronómicos. 📬 [email protected] https://t.co/eyf6BAZc5a TikTok: @arte5sentidos
MejorDeLaGastronomia @lmgastronomia
5K Followers 168 Following http://t.co/xybFzgLycC es innovación, participación, culturalización, gastronomía, alta cocina y mucho más.
Sumiller Murcia @Sumillermurcia
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GASTRÓNOMA @feriagastronoma
5K Followers 2K Following #Gastronoma2024 Feria #gastronomica del #mediterraneo Del 10 al 12 de noviembre de 2024 @feria_valencia
bymanuelalonso @manuelalonsof
4K Followers 786 Following Exquisita cocina marinera, junto a la orilla de la playa.....
ANTONIO LLORÉNS @antoniollorens
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José-María Pisa @JoseMariaPisa
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Masterñam @Masternam3
255 Followers 368 Following Máster en Gestión e Innovación de la Cultura Gastronómica. Universidad de Cádiz¿Cuál es el mejor pan de hamburguesa? Escribe @JCCapel gastroactitud.com/pista/mejor-pa… vía @GASTROactitud
Aunque el servicio del pan en el restaurante ha mejorado, aún queda mucho camino por recorrer. @JCCapel detalla los errores más comunes. gastroactitud.com/pista/pan-rest…
Ya estaba tardando en visitar Bascoat, imperdonable tardanza. Agradabilísima terraza para esperar al resto con un Dry y un Negroni mejor aún. Y un buen caldo de hierbas como primer aperitivo ya en la mesa. @Bascoat_madrid
Mollete, bien despachado, de carne mechá. En Sabores (Estepona).
Excepcionales guisantes lagrima de verdad, de los que hacen llorar tres veces (al comerlos, cuando acabas el plato y cuando lo pagas…). Me gustó mucho el tratamiento de las verduras. Alcachofas con navajas, beurre blanc y papada curada. Espárragos asados con holandesa ahumada y
Foto para el recuerdo, tomada en el descanso de la clase magistral impartida por dos fenómenos como son @juliaplozano y @JCCapel para #Masterñam de la @univcadiz #Vanguardia #Cádiz
Atención:
De potes por Pamplona. Once locales imprescindibles en la capital navarra para los amantes del vino. Por Jordi Vidal gastroactitud.com/pista/de-potes…
Sí alguien de quién te fías te dice que hay que pedir un sándwich club, pues vas y lo pides. @JJ_Tasquito @JCCapel #cesar_hotel
Después entrecotte de vaca con algo de maduración o solomillo con abundantes patatas fritas (buenas) y pimientos verdes fritos. Íbamos diez amigos del colegio, con postres, cafés y el vino de la casa, 60€ por persona. Y además nos invitaron al Gin Tonic. Un recurrente en casa.
Ya tenemos fecha para comenzar esta temporada! El retraso por una baja de ocho semanas que he necesitado para recuperarme, un incidente leve pero de larga recuperación y ya estoy al 300% gracias a los cuidados de @angyhelado y a los magníficos profesionales de @riojasalud 💙💙
Y como me perdí yo esto! Uno de los cocineros más brillantes del panorama madrileño, centrado y concentrado en lo que tantos desprecian. Y no solo sale airoso, convierte lo pobre en alta cocina.
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@JCCapel @EVernacci @MisterEspeto @fernandohelado @2001_fede @PilarSalasDuran @gourmetjournal @complicidadgast @alexandrasumasi @lsuarezdelezo Uno de los grandes cocineros que está dando Canarias, que además lleva su camino propio alejándose de modas o tendencias.
Acabo de publicar post sobre @aurtrestaurant #Bcn Aun con solo 1 ⭐️... Alta cocina del territorio, ética, elegante y sobre todo riquísima. tinyurl.com/3mean2b2
Para acompañar los entrecottes patata asada con mantequilla ahumada y garlic bread (lo hago en un pequeño horno portátil mucho más limpio y rápido que encender el horno tradicional, pero tiene este handicap, la poca distancia al grill quema un poco la superficie, q se quita fácil
@MintPennyroyal @JCCapel @2001_fede @EVernacci @fernandohelado @complicidadgast @gourmetjournal @PilarSalasDuran @JADuyos @acepas @KasForcada @pacoalarconcava Le damos importancia al pan, tanto que siempre hay pan de la Panadería Santillán (Amieva), tanto la barra como la hogaza en horno de leña son buenísimas!!🥖🫓
Cap de l’Horta. Alacant.
@JCCapel @2001_fede @EVernacci @fernandohelado @complicidadgast @gourmetjournal @PilarSalasDuran @JADuyos @acepas @KasForcada Solo los muy expertos lo aprecian y casi nadie lo paga. Lo artesano y de calidad tiene un sobrecoste.
@JCCapel Y con el buen café más de lo mismo.
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