Hemeroteca - no 1993, xusto antes de marchar para Lasarte. Tiven a sorte de poder participar naqueles congresos e daquela a cociña era, cando menos, un pouco diferente ao que temos agora.
@pbrionesmqz A ver aquí si se ve mejor. Pero este de Adrià no es del 93, es del 96. Y el de Santi Santamaría del 93 para lo poco que yo sabía de "alta culinaria" en aquellos tiempos (ahora se menos) fue el mejor de todos los menús que probé.
@pbrionesmqz Y las minutas en tela, aparte en papel pero lo de la tela es muy así, un detalle que lo tocas ahora y te lleva al momento.
@profesorFP Menudo detalle! De eso no me había dado cuenta y creo que ni lo he visto en un restaurante nunca
@profesorFP Alaaa! 😍😍😍 Se llevaba eso antes? O era por algo especial? Me parece una maravilla, pero debe ser caro algo así